Artan ya da tutmayan yoğurttan lor peyniri yapın

Bazen buzdolabımızda aldığımız yoğurt bitirilemeden ya da onunla yenilecek bir yemek olmadığından yenileceği anı bekler, o kadar çok bekler ki çöpe atmak gerekebilir sonunda. Bazen de evde yoğurt yapma planlarınız yoğurtun maya tutmaması sebebi ile yarım kalabilir. İşte bu gibi durumlarda gıdanın çöpe gitmemesi için yoğurdu değerlendirerek peynir yapabileceğinizi hatırlatmak isteriz.

İlk önce buzdolabınızda kalan yoğurdu suyu ile beraber bir tencereye koyun. Eğer yoğurdun suyu yoksa biraz su ekleyin ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladığında altını en kısık ayara getirip suyunu çekmeye başlamasını bekleyin. Bir tutam tuz ve bir kaşık da tereyağı ekleyin. Suyunu tamamen çektiğinde yoğurt artık peynir kıvamına gelerek toparlanmaya başlayacaktır. Ateşten alıp tel süzgeç üzerine veya daha da iyisi bir kese içine konularak suyunun iyice süzülmesi beklenir. Süzülme bittikten sonra şekil vererek buzdolabına kaldırabilirsiniz.

Tutmayan yoğurtlarınız için de aynı işlemi yapabilirsiz. Olduğu gibi tencereye koyup kaynatın. Sonra süzerek aynı işlemleri uygulayın. Kaynatma işleminden sonra, eğer seviyorsanız, peynirinizin içine tuz ve tereyağı eklerken ince kıyılmış maydanoz, dereotu, pul biber ve kekik de katabilirsiz. Yaptığınız lor peynirinin bozulma ihtimaline karşı fazla olan kısmı buzluğa kaldırabilirsiniz. Ya da cheesecake,salata, kurabiye, poğaça ve böreklerde veya sadece meyvelerin üzerine koyarak kullanabilirsiniz.