Bugün Toprak Ana Günü

Her yıl 10 Aralık günü Slow food gönüllüleri tarafından toprak ananın bereketine şükran günü olarak anılan Toprak Ana Günü olarak kutlanıyor.

İyi, adil ve temiz gıdayı savunan Slow Food hareketinin doğum günü olarak kabul edilen Toprak Ana Günü, sürdürülebilir bir gıda sisteminin önemini dile getirilen etkinlikleri ile dünyanın dört bir yanında Terra Madre günü olarak kutlanıyor.

Yerel tatların, yerelde üretilenin baş tacı edildiği ve gıdanın sağlayıcısı olan üreticinin tüketici ile buluştuğu, toprağın, tohumun bereketinin konuşulduğu buluşmaları Türkiye’de Fikir Sahibi Damaklar düzenliyor.

Türkiye’de nerede hangi etkinliğin gerçekleştiğine buradan derli toplu bir şekilde ulaşabilirsiniz.

İstanbul’da kutlamalar başladı

Toprak Ana Günü kutlamaları 6 Aralık Cumartesi günü bir dizi etkinlikle başladı.

İlk etkinlikte Türkiye’nin gezmediği oldukça az şehri kalan ve gittiği her yerden yerel lezzetlerin yalnızca tarifini değil öyküsünü de toplayan Nilhan Aras’tan Anadolu Ekmekleri‘ni dinledik. Bugün yaygın olarak yediğimiz beyaz ekmeğin dışında kaç çeşit ekmek olduğunu neredeyse sayamadığımız, bir ekmeğin her zaman katık olmadığını kavradığımız, ekmek fırınlarının hayatımıza giriş sürecine dair şahsen benim kafamda pek çok soru işaretleri oluşmasına vesile olan dolu dolu bir sunu gerçekleştirdi.

Slow Food Fırtına Vadisi (Çamlıhemşin) de vadide yetişen mısırın unuyla yapılmış harika mısır ekmeğiyle oradaydı. Ekmeklere dair konuşulan onca şeyin ardından harika bir tamamlayıcı tat oldu. Böyle bir paylaşım da oldukça anlamlı ve güzeldi. Ayrıca Slow Food Fırtına Vadisi lideri Özlem Erol, vadilerinde yetişen mısırın tohumlarını da ekme imkanı olan ve dileyen herkesle paylaştı. Bir ‘takas’ ortamı olmamasına rağmen ekmeğini paylaşanlarla kendi doğal ürünlerini – öyle kiloyla değil, bir tane elma düşünün mesela- paylaşan insanların olduğunu görmek de pek güzeldi.

Ve günün diğer etkinliği: Ekşi maya takası. Takasta 5 çeşit maya vardı! 3 tanesi Slow Food Gençlik Ağı’nın takas için hazırladığı mayalar, Şemsa Denizel’in Kantin’de ürettiği ve ekmeklerinde kullandığı ekşi maya ile Maksut Aşkar ve ekibinin Neolokal mayası oldukça ilgiyle karşılandı. Maya takasında dileyen kendi mayasını da getirip paylaştı ama esas olan bir aile tarifinin mayayı üreten ile paylaşmaktı. Herkes ellerinde kalem kağıt harıl harıl aile tariflerini verip karşılığında mayalarını alacak olmanın heyecanını yaşadı. Bir mayayı nasıl var edeceğini de orada öğrenen pek çok insan vardı- biri de bendim elbette. Ekmek yapımına dair bilmediklerimizi bir çırpıda öğrenemedik elbette ama en azından fikir edinmiş olduk. Çantasındaki üç kavanoz mayayı işaret ederek ‘mayalarımın sorumluluğu hissediyorum, bir an önce eve gidip onlarla ilgilenmem gerekiyor sanırım’ diyen birinin heyecanı elbette çevreye de yayılıyor!

Günün son etkinliği de Gastronomika’da gerçekleşti. #MahalleFırını etkinliğinde katılımcılar ekşi maya ile mayalanmış hamuru yoğurup, diledikleri gibi şekillendirip kendileri pişirdiler. Böylece ekmeği konuşarak başladıkları günü, mayası hakkında konuşup, bilgilenip kendi bilgilerini de paylaştığı bir sürecin ardından kendi elleriyle yaptıkları bir ekmek ile bitirme imkanı tanınmış oldu. Oldukça bütünlüklü bir organizasyonla hiçbir şeyin lafta kalmayabileceğini görmek de anlamlıydı.

Yedikule Bostanları’nda kazan kaynayacak

Geçen yıl da imar tehdidi ile karşı karşıya olan tarihi Yedikule Bostanları’na sahip çıkmak ve dikkatleri de olabildiğince kaybedeceklerimizin büyüklüğüne çekmek için bostanlarda kazan kaynatan Fikir Sahibi Damaklar süreç içerisinde bu çabasını sürdürdü. Kısa bir süre önce İstanbul Büyükşehir Belediye Başkanı ve Fatih Belediye Başkanı’na hitaben kaleme aldıkları açık mektuba buradan ulaşabilirsiniz. Bununla da kalmayıp Yedikule Bostanları için verilen mücadeleye destek olmak için online bir imza kampanyası başlattılar. Oldukça kısa bir süre içerisinde 20.000’in üzerinde destekçiyi bir araya getirmeyi başaran kampanya için yapılan çağrıyı Toprak Ana Günü’nde ve her fırsatta yineleyen hareket hepimizi destek vermeye çağırıyor. İmza kampanyasına buradan ulaşabilir, dostlarınızı da bu desteğin bir parçası olmaya davet edebilirsiniz.

Ve gelelim kaynayacak kazana!

14 Aralık Pazar günü saat 12.00‘de Maksut Aşkar‘la bir çorba bir de keşkek kazanı kaynayacak. Etkinliğin detaylarına buradan ulaşabilir, güncel bilgileri takip edebilirsiniz. Bir de kasenizle kaşığınızı alıp gelirseniz ne mutlu hepimize!

Fikir Sahibi Damaklar‘ın aslında hepimizin bildiği ama sanıyorum arada sözlerinin anlamına dikkatleri çekerek hatırlatmanın faydalı olduğunu düşünerek paylaştığı şarkıya burada da yer vermek anlamlı olacaktır.

Toprağa şükranla..