Direncinizi artıracak 10 süper gıda

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Hastalıkla mücadelede imdadınıza yetişecek 10 süper gıdayı biliyor musunuz?

Microsoft Home Magazine, bir makalede direncinizi artıracak 10 doğal gıdayı bir araya getirmiş:Sağlıklı bir bünye için takip etmeniz gereken reçetelerden biri aynı zamanda en kolay takip edileni olabilir: Ne yediğinizi takip etmek. Düzenli olarak doğru beslenmenin kanser riskini azalttığını, enerji seviyesini artırıp bağışıklık sistemini güçlendirdiğini ortaya koyan modern bilimsel çalışmalara her gün bir yenisi ekleniyor. İşte bu kış buzdolabınızda bulundurarak doktor ve eczane masraflarından muhtemelen kurtulmanızı sağlayacak 10 süper gıda.

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/2″][vc_single_image image=”19037″ img_link_target=”_self” img_size=”300X300″][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]1. Brokoli
Yeşillerin en yeşili tabii ki brokoli! Brokoliyi listenin bir numarasına taşıyan, içeriğindeki yoğun fitokimyasal sulforaphane. Brokoli ayrıca beta-karoten (gözler ve bağışıklık sistemi için eşi zor bulunur bir kaynak), lif ve C vitamini açısından da oldukça zengin bir sebze. Torontolu diyetisyen Liz Pearson, ilk kitabı “Tereddüte Düştüğünüzde Brokoli Yiyin Ama Çikolatayada Yer Bırakmayı Unutmayın”da (Penguin Books, 1998) brokoliyi ‘haç yapraklı sebzelerin kralı’ olarak anıyor. Beslenme biçiminize brokolinin de dahil olduğu tarifleri eklemek için burayı ziyaret edebilirsiniz.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/2″][vc_single_image image=”1959″ img_link_target=”_self” img_size=”300X300″][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]İpucu: Brokoli Çorbası

1 kg brokoli
1 kg pırasa
Tuz
Karabiber
1 çay bardağı süt
1 kaşık mısır nişastası
Biraz zeytinyağı
Bir tutam kırmızı biber

Pırasaları doğrayıp haşlayın. Suyunu çekerken içinde doğradığınız brokolileri atın ve biraz daha sıcak su ekleyin. İyice kaynadıktan sonra bu karışımı blender’dan geçirin. Mısır nişastasını bir bardak suyun içinde eritin, tüm malzemeleri tencereye koyun. Tekrar kaynatın ve süt ile mısır nişastasını ekleyin. Koyulaşınca üzerine zeytinyağı tuz, karabiber ve kırmızı biberi ekleyerek servis yapın.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/2″][vc_single_image image=”1961″ img_link_target=”_self” img_size=”300X300″][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]2. Yaban Mersini
Eğer çocukken dağlara yaban mersini toplamaya gitmediyseniz işte size yeni bir fırsat. Tarım ve Gıda Kimyası Gazetesi’nin 100 meyve ve sebze üzerinde yaptığı çalışmada yaban mersini en yüksek antioksidan gıdalardan biri oldu. Yaban mersini, kanser ve kalp rahatsızlıklarına neden olan, damar yapısına zarar veren serbest radikallerle savaşta oldukça başarılıdır. Kızılcık gibi yaban mersini de E. coli bakterisinin idrar yolu hücrelerine yapışmasını engelleyerek idrar yolu enfeksiyonlarını önemli ölçüde engeller. Running Room Canada başkanı John Stanton, her sabah güne içlerindeyaban mersinin de bulunduğğu bir büyük kase meyve ile başladığını belirtiyor. “Hafif, sağlıklı ve bu bir kase meyveyi bitirdiğimde artık koşmaya hazırım” diyor. Mavinin gücüne lezzetli bir şekilde ulaşmak için yaban mersinli tavuk tarifimizi deneyebilirsiniz.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/2″][vc_single_image image=”1966″ img_link_target=”_self” img_size=”300X300″][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]İpucu: Yabanmersinli Tavuk

Malzemeler
2 Çorba kaşığı zeytinyağı
4 adet kemiksiz ve derisiz tavuk göğüsü
100 gr taze kızılcık
100 gr taze yabanmersini
1 çorba kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı şeker
Tuz, karabiber
Yarım tatlı kaşığı mısır unu
60 ml su

BUNU DA OKU:  Saman nezlesinden çilekli yoğurtla kurtulun

Yapılışı
Derin bir kaba yağ ekleyin ve tavukların her tarafı kızarıncaya kadar pişirin. Yabanmersinlerini, kızılcıkları, limon suyunu, şekeri, tuzu, karabiberi ekleyin. Yemeğin altını kısıp içine biraz suda erittiğiniz mısır ununu katın. 20 dakika kadar kısık ateşte pişirin.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/2″][vc_single_image image=”1968″ img_link_target=”_self” img_size=”300X300″][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]3. Keten Tohumu
Çikolataya Yer Bırakan Sağlıklı Beslenme Planı (Whitecap Books, 2002) kitabının yazarlarından Marilyn Smith, “Öğütülmüş keten tohumu her gün yediğimden emin olduğum gıdalardan biri” diyor. Keten tohumu çözünür ve çözünmez lifler (doğal birer laksatif) açısından oldukça zengin bir kaynak. Keten tohumu aynı zamanda prostat ve göğüs kanseri gibi hormon odaklı kanser çeşitlerine yakalanma riskini de azaltır. Keten tohumu kalp rahatsızlıklarının önüne geçtiği bilinen Omega 3 yağ asitleri açısından zengin bir besindir. Keten tohumunu günlük hayatınıza dahil etmek için sade olarak tüketebilir, yoğurtla karıştırabilir ya da yeni bir lezzet için keten tohumlu Uzakdoğu pilavı tarifimizi deneyebilirsiniz.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/2″][vc_single_image image=”1969″ img_link_target=”_self” img_size=”300X300″][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]İpucu: Keten Tohumlu Uzakdoğu Pilavı

Malzemeler

250 ml kokulu pirinç
500 ml su
1 kaşık su
2 çorba kaşığı kanola yağı
3 yumurta (iyi çırpılmış)
1/2 kase ince doğranmış et , tavuk veya tofu (tercihe göre, koymasanız da olur)
3/4 kase karışık sebze (mısır, havuç, bezelye)
1 yeşil soğan (ince kıyılmış)
2 çorba kaşığı soya sosu
1/2 çorba kaşığı susam yağı
50 ml kavrulmuş keten tohumu (eğer elinizde kavrulmuşu yoksa 180 dereceye ulaştırdığınız bir tava içinde 3-4 dakika karıştırarak kavurabilirsiniz)

Yapılışı:
Pirinçleri soğuk su ile su tamamen durulaşıncaya kadar yıkayın.
Tencerede suyu ve tuzu ekyeyin ve kaynatın.
Kaynayan suya pirinçleri ilave edin.
Kısık ateşte, 20 dakika kadar kapağı kapalı bir şekilde pişirin ve piştikten sonra bir süre dinlendirin.
Ayrı bir yerde büyükçe bir tavada kanola yağını ısıtın.
İçine çırpılmış yumurtayı ekleyin, ısınan yumurtayı pilavla hızlıca karıştırın.
Izgara ettiğiniz etinizi, seblerinizi, ve yeşil soğanları ekleyin.
Yemeğin tamamı pişene kadar dört dakikalık aralıklarla sakin sakin karıştırın.
Soya sosunu, kavrulmuş keten tohumlarını ve susam yağını ekleyin.
Altını iyice kısıp üç dakika daha pişirin.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/2″][vc_single_image image=”1970″ img_link_target=”_self” img_size=”300X300″][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]4. Sarımsak
Antik çağlardan bu yana otoriteler bu ‘kokulu gülü’ kalp rahatsızlıkları da dahil türlü hastalığın tedavisinde kullanmışlardır. Sarımsak; kolesterolü düşüren, kan trombositlerini daha az yapışkan hale getirerek pıhtılaşma riskini azaltan alisinin adlı bir fitokimyasal içerir. Patolojist Rana Singh, sarımsağın soğuk algınlığı ve bağışıklık sistemi üzerindeki olumlu etkilerine dikkat çekiyor. Singh, iki-üç diş sarımsağı bütün halde ya da ezilmiş olarak her öğününüze eklemenizi tavsiye ediyor. (Not: Günlük sarımsak tüketiminizi artırmadan önce doktorunuza danışmanız gerekebilir).[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/2″][vc_single_image image=”1971″ img_link_target=”_self” img_size=”300X300″][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]5. Yeşil Çay
Yeşil çay güçlü bir antioksidan deposudur, bu sayede yaşlanma, kanser ve kalp rahatsızlıklarına neden olan hücre hasarlarının önüne geçmede oldukça etkilidir. Yeşil çayın içinde tümör oluşumunun önüne geçtiği kanıtlanmış olan epigallocatechin gallate (EGCG) maddesinden bulunur. Purdue Üniversitesinde yapılan araştırmalarda bu maddenin göğüs kanserli hücreleri öldürdüğü, sağlam hücrelere ise hiçbir zarar vermediği ispatlandı. Kaplumbağa Franklin çocuk kitapları serisinin yazarı Paulette Bourgeois gün içinde birkaç kez yeşil çay içtiğini belirtiyor ve “yeşil çay yalnızca sağlıklı değil aynı zamanda oldukça sakinleştirici,” diyor. Yeşil çayı gün içerisinde içen biri olabilirsiniz peki ya yeşil çaylı kek yapmayı denediniz mi?[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/2″][vc_single_image image=”1972″ img_link_target=”_self” img_size=”300X300″][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]İpucu: Yeşil Çaylı Kek

Malzemeler

1 kase un
1 kase kek unu
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kasığı tuz
4 çay kasığı öğürtülmüş yeşil çay
1,5 kase şeker
1 kase yağ
3 yumurta
1 kase yoğurt
2 kaşık vanilya

BUNU DA OKU:  Buzdolabından uzak tutmanız gereken 8 gıda

Krema Malzemeleri:
1,5 kase pudra şekeri
2 kaşık öğütülmüş yeşil çay
1 paket krem peynir
1/2 çay kaşığı vanilya ektresi

Yapılılşı
Fırını 175 dereceye kadar ısıtın.
Kek kabınızı yağlayın, unlayın.
Bir kapta ununuzu, kabartama tozunuzu, yeşil çayınızı, tuzunuzu karıştırın.
Geniş bir kapta şeker yağ ve yumurtayı homojen olana kadar çırpın.
İçine 1,5 tatlı kaşığı vanilya ekleyip karıştırmaya devam edin.
Yavaş yavaş unu ve yoğurdu ekleyerek karıştırmayı sürdürün.
Kek kalıbına koyup 30-40 dakika boyunca pişirin.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/2″][vc_single_image image=”1973″ img_link_target=”_self” img_size=”300X300″][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]6. Yağsız Süt
Yemek ve yemek tarifleri yazarı Dana McCauley şöyle diyor: “Yeterince içip içmediğimi her seferinde düşündüğüm ve buzdolabımda bulunduğundan emin olduğum gıdaların en başında süt gelir. Çünkü biliyorum ki dikkat etmezsem kemiklerimin güçlü kalmasını sağlayacak miktarda süt tüketmeyi beceremem”. McCauley bu konuda yalnız değil. Kadınların çoğu yeteri kadar kalsiyum tüketmiyor ve dört beyaz kadından biri (diğer ırklarda bu oran daha düşük) osteoporoza yakalanıyor. Bulgular kalsiyum tüketmenin PMS ile başetmede de yararlı olduğunu ortaya koyuyor. Günlük kalsiyum ihtiyacını karşılamak için üç porsiyon süt ya da süt ürünü tüketmek gerekiyor. McGill Üniversitesi fitness koordinatörü Jill Barker, yoğun egzersiz programlarının ardından yağsız sütle yapılmış çikolatalı süt tüketilmesini öneriyor ve “yorgun kasların protein ve karbondioksit ihtiyacını karşılamak için yeterli besin kaynağı” içerdiğini söylüyor.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/2″][vc_single_image image=”1974″ img_link_target=”_self” img_size=”300X300″][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]7. Somon Balığı
Taze ya da konserve somon balığı, kalp krizi riskini düşüren Omega 3 yağ asitleri açısından en zengin besinlerden biri. Çalışmalar omega 3’ün aynı zamanda depresyonu azalttığını ve artrit gibi inflamatuvar hastalıkları önlemede etkili olduğunu gösteriyor. “Haftada iki kez somon balığı yemeye ve çocuklarıma yedirmeye çalışıyorum” diyor The Enlightened Eater’s Whole Foods Guide kitabının yazarı Rosie Schwartz.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/2″][vc_single_image image=”1975″ img_link_target=”_self” img_size=”300X300″][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]İpucu: Somon ve Zencefilli lokmalar

Malzemeler
1 büyük patates
4 çorba kaşığı zeytinyağı
300 gr kılçıksız somon
1 parça taze zencefil
1 lime (Küçük yeşil limon)
İnce kıyılmış yeşil soğan
2 tatlı kaşığı hardalla tatlandırılmış mayonez

BUNU DA OKU:  Tarım topraklarında okyanuslardan bile fazla plastik atık bulunuyor

Hazırlanışı
Fırını 200 dereceye getirin. Alüminyum folyo serdiğiniz tepsiyi zeytinyağıyla kaplayın.
Fransız cipsi şeklinde kestiğiniz patatesleri burada ızgara edin.
Somonu iyice doğrayın. İçine taze zencefil rendesi ve baharatları katın ve hamur haline getirin.
Zeytinyağlı ısıttığınız tavada karışımı dört parça halinde pişirin.
Aynı tavaya yeşil soğanları ekleyin ve beş kakika daha pişirin.
Patatesler, mayonez ve taze lime ile servis yapın.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/2″][vc_single_image image=”1976″ img_link_target=”_self” img_size=”300X300″][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]8. Soya
Protein çoğu kadının beslenme rutininde eksik kalan besinlerin başında geliyor. Diyetisyen Linda Barton, her kadının üç ya da dört saatte bir protein içeren gıdalar tüketmesi gerektiğini vurguluyor ve ekliyor “Soya doymuş yağ oranı düşük, bitki bazlı bir kaynak olduğundan, protein ihtiyacını karşılamak açısından çok uygun”. Soya fasülyesi ve soya proteinli ürünler (tofu ve soyalı içecekler gibi) fitoestrojen içerdiğinden kanser hücrelerinin yayılmasını da yavaşlatır, kolesterolü düşürür ve ostoeporoza karşı belli miktarda koruma sağlar.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/2″][vc_single_image image=”1977″ img_link_target=”_self” img_size=”300X300″][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]İpucu: Körili ve tofulu sebze

Malzemeler
1/2 blok 2,5 cm büyüklüğünde karelere ayrılmış tofu
500 ml hindistan cevizi suyu
2 kaşık kırmızı köri ezmesi veya 4 kaşık köri
1 çorba kaşığı şeker
2,5 çorba kaşığı soya sosu
1 çorba kaşığı lime suyu
3/4 kase bezelye
1/2 kase doğranmış brokoli
1-2 ince doğranmış havuç
1 soğan
Arzu edilirse bir miktar ananas ve yeteri kadar acı kırmızı biber
2 çorba kaşığı kişniş

Yapılışı
Tofuları hafifçe yağlayın ve sote edin.
Bir tencerede hindistan cevizi suyunu, köriyi, soya sosunu, şekeri, lime suyunu orta ateşte ısıtın.
Sebzeleri ve sote edilmiş tofuları karşıma ekleyin ve 10- 12 dakika karıştırarak pişirin.
Üstüne kişniş ekleyerek servis edin.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/2″][vc_single_image image=”1978″ img_link_target=”_self” img_size=”300X300″][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]9. Ispanak
Torontolu diyetisyen Leslie Beck’e favori yemeği sorulduğunda hemen ‘ıspanak’ diyor. Ispanağın içerisinde bol miktarda bulunan demir ve folik asit enerji seviyesini yükseltir, içeriğindeki B vitamini fetusun nöral-tüpündeki hasarı azaltır. Ispanağın kan hücresi yapımına, metabolizma hızına ve büyüme ile hücre bölünmesine olumlu etkileri bulunur. Yeşil yapraklarda gözlere, cilt ve kardivasküler sisteme iyi gelen bir antioksidan olan lutein maddesinden bolca bulunur.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/2″][vc_single_image image=”1967″ img_link_target=”_self” img_size=”300X300″][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]10. Domates
Araştırmalar domatesin, özellikle de pişmiş domatesin kanser ve kalp rahatsızlıklarını önlemede oldukça etkili bir besin kaynağı olduğunu ortaya koyuyor. Uzmanlar bunu güçlü bir antioksidan olan ve domatese kırmızı rengini veren likopene bağlıyor. Harvard Üniversite’sinde yapılan bir araştırmada, düzenli olarak domates içeren gıdalar tüketen erkeklerin prostat kanserine yakalanma riskinin daha düşük olduğu ortaya çıktı.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

Yeşilist bundan böyle okuyucularının desteğiyle ayakta kalacak.
Siz de Yeşilist’i beğeniyorsanız bize Patreon’dan destek olun.
Yeşilist Patreon Destek Ol


Deniz Aytekin

Boğaziçi Üniversitesi'nde felsefe okudu. Çevre, edebiyat ve felsefe alanlarında yazarlık, çevirmenlik ve editörlük yapıyor.

Bir cevap yazın

Advertisement Advertisement Advertisement Advertisement Advertisement Advertisement Advertisement Advertisement Advertisement
Daha fazla Gıda, Yeme İçme
Hakiki gıdayı talep ediniz

Erol Scott hakiki gıda hakkımız için yapmamız gerekenleri yazmış.

Kapat