Etsiz Pazartesi tarifi: Pancar carpaccio

Alaçatı Ot Festivali’nden ayağımızın tozuyla İstanbul’a, Etsiz bir Pazartesi gününe geldik. Aklımızda yediklerimiz ve gördüklerimiz kaldı elbet. Bu güzelliklerden birini sizinle paylaşmak istedik.

İzmir’de bir arkadaşımızın hazırladığı pancar carpaccio tarifini sizlerle paylaşıyoruz.

Malzemeler:

* 2-3 pancar
* Hardal
* Limon
* Karabiber
* Tuz
* Zeytinyağı

Tarif:

Pancarların üzerindeki toprakları temizledikten sonra 10 dakika kadar düdüklü tencerede haşlayın. Soğumadan üzerini soyup, incecik dilimleyin. Bu arada sosu için de 1 limonun suyu içine 1 çay kaşığı hardal, tuz, karabiber ve zeytinyağı ekleyin. Dilimlenmiş pancarların üstüne sos döküp, ılıkken servis edin.

Arkadaşımız babasının yaptığı mis gibi bir zeytinyağı kullanarak hazırladı pancar carpaccio’yu. Tadına doyamadık! İlk fırsatta evde de deneyeceğiz.