Yeşilist.com Logo

Güney Asya’dan vegan bir tat: Sebzeli, zerdeçallı karnabahar pilavı

by / 150 Yorum / 156 Okunma / 1 Şubat 2016

Hafif ama doyurucu karnabahardan pilav, hem yararı saymakla bitmeyen zerdeçalı anavatanı Güney Asya’dan bir tarifle içine katıyor; hem içindeki baharatları, dolmalık biberi, yeşillikleri ve mantarı ile tatmin edici bir tat sunuyor, hem de beyaz pirincin şeker yükselten karbonhidratından bizi uzak tutuyor.

İçindekiler (2 kişilik):

Karnabaharlı Pilav için:

  • 2 büyük kırmızı soğan
  • 200 gram ince kesilmiş mantar
  • 400 gram küp halinde kesilmiş patlıcan
  • 1000 gram rendelenmiş karnabahar
  • 5 diş kıyılmış sarımsak
  • 4 bardak su
  • 3 çay kaşığı tuz
  • 4 defne yaprağı
  • İsteğe göre sonradan eklenmek için taze karabiber

Pilav ile karıştırılacak sebzeler:

  • 200 gram dolmalık biber
  • 400 gram fasulye
  • 2 adet lime, rendelenmiş dış kabuğu ve suyu ile
  • 2 yemek kaşığı kimyon
  • 4 çay kaşığı zerdeçal
  • 4 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil
  • İsteğe göre az miktarda acı biber
  • 500 gram istediğiniz taze yeşillikler, doğranmış
  • 100 gram maydanoz
  • İsteğe göre tuz ve karabiber
  • Değişik bir tat vermek için tuzsuz antep fıstığı ve badem de ekleyebilirsiniz.

Hazırlaması:

34564758687

Karnabahar Pilavı yapmak için:

  1. Karnabaharları pilav tanesi büyüklüğüne gelecek kadar makinede rendeleyin.
  2. Sıcak bir tavaya soğanları ekleyin, pembeleştikten sonra mantar ve patlıcanları ekleyebilirsiniz.
  3. Karnabaharı ekleyebilirsiniz.
  4. Karnabahar yumuşayana kadar soteleyin, yapışmaya engellemek için gerektiği kadar su koyun, ama sulu kalmamasına dikkat edin. İsteğe göre tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz.
  5. Bu sırada isterseniz çam fıstığı ve tarçın da ekleyebilirsiniz.

Sebzeli Karışımı eklemek için:

  1. Lahana, maydanoz ve fıstık hariç diğer içerikleri ekleyebilirsiniz. İyice ve eşit pişmesine dikkat edin.
  2. Pilavın pişmesi sona erdiğinde, yeşillikleri ve maydanozu ekleyip, yeşilliklerin rengi koyulaşana kadar karıştırın, burada az miktarda sıcak su da ekleyebilirsiniz.
  3. Karışımı tabağınıza aldıktan sonra doğranmış badem ve antep fıstığı ile sunum yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!

231425647

 




Site:
E-mail: gorkem@yesilist.com
Boğaziçi Üniversitesi ve SUNY Binghmaton'da Küresel ve Uluslararası İlişkilerden sonra İsveç'te Uppsala Üniversitesi'nde Sürdürülebilirlik üzerine master yaptı. Teknoloji, kitlesel değişim ve akıllı politikalar ile çözümler bulabileceğimize inanıyor.

Yazarı Sosyal Medya Üzerinden Takip Edin!
twitter

Önceki yazıyı okuyun:
9 maddede İyi Tarım Uygulamaları

Son günlerde daha sık karşılaşmaya başladığımız bu etiketi inceleyoruz

Kapat