Hindistancevizi sütlü balkabağı çorbası
Havaların giderek soğuması ile canımız daha sıcak, içimize işleyen tatlar çekiyor. Hindistancevizi Sütlü Balkabağı Çorbası, baharatını karabiberden, tatlılığını akçaağaç şurubunda, ekşiliğini ise taze zencefilden alıyor.
Her kaşığınızda dolu dolu tatlar ile zevkine varacağınız bu çorbanın içindeki hindistancevizi sütü ile de kalın kışlık elbiseleriniz altında da inceleğinizi korumuş olacaksınız.
Malzemeler (4 Kişilik)
1 orta boy balkabağı, çekirdekleri ve “etli” kısmı çıkarılmış ve kesilmiş
1 su bardağı (150 gr) akçaağaç şurubu
3 yemek kaşığı eritilmiş hindistancevizi yağı
1 konserve (400 gr) hindistan cevizi sütü
1 doğranmış kırmızı soğanred onion, chopped
5 cmlik doğranmış zencefil
2 diş ezilmiş sarımsak
1 çaykaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1) Fırınınızı 200 dereceye kurup, ısınırken, hazır almamışsanız, balkabağınızın alt kısmını, sapını, çekirdekleri ve etli kısmını ayırın hazırlayın.
2) Balkabaklarını bir fırın tepsisi üzerine koyduktan sonra, 2 yemek kaşığı hindistancevizi yağını balkabağı parçalarının üzerine döküp, elinizle parçalara iyice yedirin. Aynı şeyi akçaağaç şurubu ile de yapın. Böylece balkabağı parçaları iyice hindistancevizi yağı ve akçağaç şurubuna bulansın.
3) Balkabaklarını fırına koyup iyice pişene kadar, yaklaşık 20 dakika, bekleyin.
4) Balkabağının etli kısmını iyice kabuğundan ayırıp, bir kaba koyun.
5) 1 yemek kaşığı hindistancevizi yağını orta boy bir tencereye döküp, soğanlar beyazlaşıncaya kadar orta ateşte pişirin.
6) Daha sonra balkabağını, tuzu, karabiberi, hindistancevizi sütünü, sarımsağı ve zencefili tencereye ekleyin. İyice karıştırıp, kapağını kapatın.
7) Karışım kaynamaya başayınca, ocağın altını kısıp, bir 10-15 dakika daha pişmesini bekleyin. Böylece tatlar birbirine karışıp, yoğunluğu istediğimiz kıvama gelecektir. Burada tadına da bakıp, baharatları istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.
8) Daha sonra karışımı bir blender’dan geçirip, iyice krema kıvamına gelene kadar ya da iri parçalar bırakarak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Fotoğraflar: Glow Kitchen
Bu yazı daha önce Yeşilist İngilizce‘de yayınlanmıştır.
