Geleneksel bir Ramazan lezzeti
olan güllaca birkaç ufak dokunuş yaptım. Hala güllaç bulunuyorken Ramazan ayı
bitmeden belki siz de denemek istersiniz.
Şu meşhur güllaç markasının... Devam
Küresel olarak gıda israfının temel nedenlerinden biri olan tüketici davranışı, sosyal normları ve tüketici tutumlarını değiştirmeyi de zorunlu kılıyor. Gelecek neslin... Devam
Şemsa Denizsel’in terbiyeli kereviz yemeğinden uyarladığım bir sebze yemeği anlatacağım. Mevsim sebzelerini bolca kullandığım, terbiyeli, etsiz bir yahni gibi düşünebilirsiniz.... Devam
Dünyadaki plastik atığın boyutu ve çevreye verdiği zararlar bilim insanları, aktivistler, sivil toplum kuruluşları ve daha birçok paydaş tarafından vurgulanıyor. 21. yüzyılın en... Devam
Geçtiğimiz günlerde Ralph'i Kurtarın adlı kısa film hayvanlar üzerinde yapılan deneylere tekrardan dikkat çekti.
"Humane Society International" tarafından yayınlanan ve... Devam
Dünya genelinde üretilen tüm gıdaların 1/3'ünün çöpe gittiğini biliyor muydunuz? Ülkemizin dünya genelinde en fazla gıdanın israf edildiği ülkeler arasında yer aldığını biliyor... Devam
Önceki yazımda karnabaharla yaptığım taze makarna tarifi vermiştim. Karnabahar kullanarak yaptığım bir makarna sosunu da aktaracağımı yazmıştım. Karnabahar yerini yavaş yavaş başka... Devam
Sürdürülebilir balıkçılık nedir? Sürdürülebilirlik vaatlerinin arkasında neler var? Şeffaflık giderek önem kazanırken, balıkçılık sektörüne dair ne kadar az bilgimiz olduğu... Devam
En fazla kullandığım kış sebzesi karnabahar olabilir. Chez Onur mutfağında humus, salata, pilav yaparken kullanıyorum. Çorbalara ekliyorum. Buradaki ilk tariflerimden birisi karnabahar... Devam
Evet yanlış okumadınız. Yeme alışkanlıklarımız, gıdayla kurduğumuz ilişki bizim hep kendimizle hem de toplumla ilişkimizi şekillendiriyor. Ruhun Doysun, Vogue dergisindeki yazıları... Devam
Soğanın doğadan gelen bir çok meyve ve sebze gibi şifalı olduğunu biliyoruz ama yemekler haricinde nasıl kullanabileceğinizi biliyor musunuz? Mesela cildinizin soğan çayıyla... Devam
Benim soframda salata sıkça yer aldığı için farklı malzemelerden çeşitli salatalar yapıyorum. Evde ve buzdolabında ne varsa onları kullanarak yaptığım salatalara yine evde olan... Devam
Şubat ayının bitmesiyle resmi olarak kış ayları sona erdi. “Mart kapıdan baktırır, kazma kürek yaktırır” diye bir atasözümüz var ama iklim krizinin hüküm sürdüğü bugünlerde... Devam
Pazar günü canımız ızgarada balık yemek istedi ama buzdolabında balığa eşlik edebilecek roka, yeşil salata gibi şeyler yoktu. Çok basit bir havuç salatası yapmak için havuç bile... Devam
Dikey tarımdaki girişimler tarımın geleceğini kelimenin tam anlamıyla göklere çıkarıyorlar. Kaliforniya'dan bir girişim olan Plenty yaptığı projenin verimini şöyle dile getiriyor,... Devam