Yeşilist.com Logo

Sağlıklı yiyecekleri daha sağlıklı yapacak 8 basit öneri

by / 4.546 Yorum / 4584 Okunma / 26 Ekim 2016

Yeşil çayınızı limonla içmekten, zerdeçalı karabiber ile beraber tüketmeye kadar bu basit önerilerimiz, sağlıklı yiyecekleri daha da sağlıklı yapacak.

Her ne kadar yiyecekler basit gibi gözükse de bazı yiyeceklerin oldukça karmaşık yapıları var. Yiyeceklerin içerisindeki besin değerleri ve bunların beraber nasıl çalıştığı, hangilerinin birbiri ile anlaştığı, hangilerinin birbirine zarar verdiği gibi verileri biliminsanları hala araştırmakta.

TIKLAYIN: Besin değeri yüksek 5 gıda kombinasyonu

Aşağıdaki basit öneriler ise birlikte tüketilen ve böylelikle daha sağlıklı birliktelikler oluşturan yiyecekler. İşte beslenmenizi geliştirecek 8 öneri:

1. Zerdeçal ve karabiber

231425467

Kanseri engellediği öne sürülen antioksidanlar ile dolu olan zerdeçal son dönemlerde haklı bir popülerlik kazandı. Ancak zerdeçalın içerisinde bulunan kurkuminin vücut tarafından özümsenmesi zor bir madde.

Bunun çözümü ise çok basit. Sadece bir tutam (bir çaykaşığının 1/20’si) karabiber bile kurkuminin vücutta özümsenmesini %2000 arttırmakta! O yüzden bundan sonra çayınız veya, denemediyseniz, elmanız ile beraber tüketebileceğiniz zerdeçala bundan sonra bir tutam karabiber atmayı unutmayın.

2. Havuç ve domateslerinizin bir kısmını pişmiş olarak tüketin

dsc06176

Her ne kadar çoğu sebze ve meyve pişirilmeden tüketildiğinde daha sağlıklı olsa da, özellikle havuç ve domates için bu çok da geçerli değil. Domatesi pişirmek içerisindeki likopen adı verilen antioksidanları artırırken, pişmiş havuçlar daha fazla beta-karotene sahip.

3. Ispanak yemenin incelikleri

spinach-and-tomatoes

Temel Reis izleyen bir nesil olarak, ıspanağa karşı sevgimiz bir başka olsa da demir zengini ispanağı yemenin detayları oldukça ilginç. Ispanağı yoğurtla yemek, hatta ıspanak yemeden 30 dakika önce kalsiyum içeren besinleri tüketmek ıspanaktan alınan demir oranını ciddi oranlarda düşürüyor. Bununla beraber ıspanak ile tüketilen tek bir yumurta bile vücudun ıspanaktan alacağı demiri %28 oranında azaltmakta.

Peki ne yapmak lazım? Demir ile C vitamini birbirini tamamlayan iki madde olarak kabul edilmekte. Demir içeren yiyeceklere eklyeceğiniz 100 miligramlık C vitamini bile vücudun demiri özümsemesi 4,14 kat artırmakta. Salçalı ıspanak isteyen?

4. Salatınızda biraz yağ bulunsun

cfb8c3db-72c3-491f-bb4baafecc21afa2_landscape

Salatanızın içerisine koyduğunuz yiyeceklerde bol bol antioksidan bulunmakta, ama vücudunuzun bu antioksidanları özümsemesi her zaman mümkün değil. Yapılan araştırmalar salataya eklenen, zeytinyağı, avokado, sert kabuklu yemiş ve yağlı tohumlar gibi iyi yağların, beta-karoten gibi antioksidanların vücutta özümsenmesini 8 kat oranında artırdığını belirtiyor.

5. Elmanızın kabuğunu soymayın

applebite

Kabukların yararlarından daha önce de bahsetmiştik; bol bol lif, antioksidan ve vitamin içeren meyvenin bu kısmı maalesef çöpe gitmekte. Bu özellikle elma için geçerli. 2. tip diyabetin önüne geçen kuversetin adlı antioksidan, elmanın kabuğunda bulunmakta. Organik ve kabuklu meyve tüketimi için bir sebep daha.

6. Sarımsağı ezin

ht_crush-garlic-beauty-01_s4x3

Oregon Üniversitesi tarafından yapılan araştırmalar, ezilmiş sarımsağın allinase adlı bir enzim salgıladığını ve bunun sarımsakta bulunan, antibakteriyel özelliği olan allicinin oluşmasına yardımcı olduğunu belirtiyor.

Sarımsağın keskin kokusunun da kaynağı olan bu antioksidan, antibakteriyel özelliğinin dışında, kansere karşı da etkili olarak kabul edilmekte. Bu enzimin iyice oluşması için bazı uzmanlar ezilmiş sarımsağı kullanmadan önce 10 dakika beklemesini öneriyor.

7. Yeşil çayınız turunçgiller ile tanışsın

lemon-green-sencha1

Yeşil çay tek başına yeteri kadar lezzetli olsa da siz de bizim gibi içerisine biraz limon ekliyorsanız doğru yoldasınız. Araştırmalar, yeşil çayın içerisinde bulunan kateşin adlı antioksidanların portakal, limon, turunç gibi turunçgil ailesinin üyeleri ile vücutta özümsenmesinin %20 ile %98 arasında arttığını belirtiyor.

Kateşin ise kalp hastalıklarından, kansere, hatta Alzheimer’ı engelleme gücüne sahip bir antioksidan olarak tanımlanıyor.

8. Sürekli aldığınız bir kaç ürünü değiştirebilirsiniz

1

Bazılarımız için gıda alışverişi rutin hale gelmiş olsa da, her zaman seçtiğimiz ürünlerin alternatiflerini tercih etmek çok büyük bir etki yapabiliyor. Örnek olarak bitter çikolata sütlü çikolatadan, karadut ise çilekten neredeyse %50 oranında daha fazla antioksidan içermekte. Beyaz ve kahverengi pirinç yerine alacağınız kinoa ise bu iki üründen çok daha sağlıklı. Bu ürünler hakkında daha fazla bilgi almak için bu içeriğimize bir göz atabilirsiniz.

Kaynak: treehugger




Site:
E-mail: gorkem@yesilist.com
Boğaziçi Üniversitesi ve SUNY Binghmaton'da Küresel ve Uluslararası İlişkilerden sonra İsveç'te Uppsala Üniversitesi'nde Sürdürülebilirlik üzerine master yaptı. Teknoloji, kitlesel değişim ve akıllı politikalar ile çözümler bulabileceğimize inanıyor.

Yazarı Sosyal Medya Üzerinden Takip Edin!
twitter

Benzer yazılar


Önceki yazıyı okuyun:
Yeşil Bülten, yoluna Açık Radyo’da devam edecek

5 yıldır hafta içi her gün Yeşil Bülten'i hazırlayıp sunan Utku Zırığ, bundan böyle her perşembe 11:00'de Açık Radyo'da olacak.

Kapat