Stanford ortalığı birbirine kattı

Bu ayın başında Stanford Üniversitesi’nde yapılan organik gıdanın konvansiyonel gıdayla karşılaştırıldığında bir fark yaratmadığına dair çalışma ortalığı birbirine kattı.

Stanford Üniversitesi’nden Dr. Bravata’ya hastaları organik mi tüketelim yoksa konvansiyonel mi diye sorduklarında tam doğru cevabı bilemediklerini farketmişler. Bunun üzerine bu iki farklı üretilen gıdanın besin değerini araştırmacılar ellerindeki dataya bakarak, organik gıda tüketiminin konvanisyonel gıdadaki pestit ve antibiyotikler haricinde fazla bir yarar sağlamadığına dair bir sonuç çıkarmışlar. Bu çalışmayı detaylı okumayanlar, tamam organik gıda tüketmemize gerek yok dediler. Ancak bu araştırmayı ya da diğerlerini incelediğimizde ortaya çıkan tablo bu kadar siyah veya beyaz değil.

İşte neden organik gıda tüketmemiz gerektiğine dair size 4 neden:

1- Araştırmarala göre gıdalarda bakterilerin oluşması hem konvansiyonel hem organik gıdada aynı. Ancak organik olmayan tavuklardaki bakterilerin antibiyotiklere direnci %33 daha fazlaymış.

2- Organik gıdada pestitlerin olmaması bile konvansiyonel gıdaya hayır dememiz için iyi bir sebep. Gıdadaki pestitler ve antibiyotikler bilhassa çocuklar, yaşlılar ve belli hastalık grupları için çok tehlikeli olabiliyor.

3- Organik tarım demek sadece biz insanoğlu için sağlıklı tarım demek değil. Aynı zamanda doğaya da az zarar vermek demek. Bilhassa son asırda insanoğlu doğal kaynakları hiç bitmeyecekmişsine tüketmeye başladı. Kimyasal gübre, pestitler, genetiğiyle değiştirilmiş tohumlar ise toprağı kirletiyor ve yıpratıyorlar. Dahası verim düşüyor. Sırf çocuklarımıza sağlıklı toprak bırakmak adına bile organik gıda tüketilebilir.

4- New York Üniversitesi’ndeki ünlü profesör Marion Nestle’in de işaret ettiği üzere Stanford Üniversitesi’ndeki araştırma gıdaların içeriğini karşılaştırmış ve besin değeri açısından organik gıdayla konvansiyonel gıdanın bir farklı olmadığını ispatlamış. Ancak organik gıdadan beklediğimiz zaten besin değerinin farklı olması değil, antibiyotik, pestit ve diğer kimyasalları içermemesi ki zaten organik tarım da bu demek zaten.

Kaynak: http://med.stanford.edu/ism/2012/september/organic.html