Tahinin bilmediğiniz 10 yararı
Biz büyürken sofralardan eksik olmayan tahin-pekmez unutulan sağlıklı lezzetler listesine adım attı gibi görünüyor. Tahinli tariflerin helva, tahinli çörek ve peksimetle sınırlı kalması can sıkıcı zira tahin vitamin ve mineraller açısından çok zengin bir besin kaynağı.
Tahinin yararları:
- İçeriğinde bol miktarda fosfor, lesitin, magnezyum, potasyum ve demir bulunur.
- Karaciğer detoksu için çok önemli olan metiyonin maddesinden barındırır.
- Kalsiyum açısından en zengin besinlerden biridir.
- E vitamini, B1, B2, B3, B5 ve B15 vitaminleri açısından zengindir.
- Sağlıklı hücre büyümesini hızlandırır.
- Kansızlığa iyi gelir.
- Cilt ve kas dokusunu iyileştirir.
- %20 oranında protein içerir, bu miktar birçok yemişte bulunan proteinden daha fazladır.
- Yüksel alkali mineral içeriği sayesinde kolayca hazmedilir ve bu da kilo kaybını hızlandırır.
- Doymamış yağ oranı yüksektir.
Tahinin yararlarından bahsetmişken piyasada satılan paketli tahinlerin çoğuna raf ömrünü uzatmaya yönelik kimyasallar katıldığını hatırlatmakta fayda var. Bu kimyasallardan kaçınmak için koruyucu içermeyen organik markaları tercih edebilir ya da 10 dakika kadar bir sürede kendi tahininizi yapabilirsiniz.
Tahin yapmak için gerekli malzemeler:
1 su bardağı susam
1/2 su bardağı sıvı yağ
Uzmanlar, değişik besinlerin yağlarını tüketmemiz gerektiğini vurguluyor. Bu yüzden tahin yaparken zeytinyağının yanında fındık ya da mısır yağı gibi alternatif yağları karıştırarak kullanabilirsiniz.
Yapılışı:
Susamı bir tavada 6-7 dakika kavurun. Kavurduğunuz susamları blender’dan geçirin. Susamlar parçalandıktan sonra yağı yavaş yavaş ekleyerek blender’dan geçirmeye devam edin. Tahininiz istediğiniz kıvama geldiğinde yağ eklemeyi bırakın. 7-10 gün buzdolabında saklayabileceğiniz, bir su bardağı tahininiz hazır.
Tahinli alternatif tarifler:
-Tahin, zeytinyağı, elme sirkesi ve taze zerdeçalı karıştırarak salata sosu olarak kullanın.
-Vog’da pişirdiğiniz Çin mutfağı tariflerinize tahin de ekleyin.
-Nohut ve sarımsak ekleyerek humus yapın.
-Canınız tatlı çektiğinde eski usul tahin-pekmez, tahinli çörek ve peksimetler yapın.
