Yeşilist.com Logo
thumbnail_1464598572

Vegan hamburger yapabileceğiniz 3 sebze köftesi

by / 852 Yorum / 858 Okunma / 30 Mayıs 2016

Hamburger denilince aklınıza sadece et ürünlerinden köfteler gelmesin. Hem sağlıklı, hem de lezzetli hamburgerler yapmak düşündüğünüzden daha kolay.

Aşağıda size sebzelerden birini seçin, tariflerimizi dikkatlice takip edin ve köfteniz hazır. Hamburger yapmak ya da sadece köfte olarak yemek size kalmış.

1- Brokoli

2324546

A, C, K vitaminleri ile demir, kalsiyum, magnezyum ve beta-karotene’in en tatlı kaynağı brokoliden yapacağınız bu hamburgerler hem sağlık hem de lezzet deposu.

İçindekiler ( 4 köfte için)

  • 40 gr kuru kuskus
  • 1 bardak su
  • 200 gram sapından ayrılmış ince ince doğranmış brokoli
  • 2 çaykaşığı zeytinyağı
  • 60 gr ince ince doğranmış yeşil soğan
  • 60 gr ince ince doğranmış kırmızı soğan
  • 2 çaykaşığı öğütülmüş kimyon
  • 400 gr suyu süzülmüş nohut
  • 1 yemek kaşığı tahin
  • 60 gr galeta unu ya da panko ekmek kırıntısı

Yapımı

1) Fırınızını 200 dereceye ısınmaya bırakın.

2) Küçük bir tencerede su ile beraber koyduğunuz nohutların kaynamasını bekleyin. Kaynadıktan sonra hemen ateşten çekerek 10 dakika dinlendirin. Nohut suyu çeksin.

3) Nohutu beklerken, brokolinizi 5 dakika oyunca buharda pişirin. Brokoliniz iyice yumuşasın.

4) Bir tencerede zeytinyağını ısıttıktan sonra yeşil ve kırmızı soğanı ekleyerek, 5 dakika boyunca, yumuşayana kadar pişirin. Ateşten aldıktan sonra kimyonu ekleyerek iyice karıştırın.

5) Bir robot içerisinde, kuskus, brokoli ve nohtılar ile beraber soğan karışımıız ve tahini iyice öğütün. Karışımı bir kaba koyup, galeta unu veya panko ekmek kırıntıları ile iyice karıştırın ve bu karışımı köfte şekline sokun.

6) 25 dakika fırında tuttuktan sonra diğer tarafını çevirip, 25 dakika daha fırında pişirin. Üst tarafları iyice kahverengi rengine gelince pişmiş demektir.

Bonus Tahin Sosu:

Bu köftenin yanında gidecek en güzel şeylerden biri özel tahin sosu. Bunun için 40 gram tahini, yarım bardak suyu, çeyrek bardak limon suyunu, 2 diş sarımsağı ve bir çay kaşığı tuzu bir mutfak robotunda 30 saniye boyunca karıştırmanız yeterli.

2- Patlıcan

3243643

Bu patlıcan köfteler doyurucu, ağız sulandırıcı ve neredeyse bağımlılık yapıcı. Protein ve vitamin dolu bu köfteler her şeyden önce enfes.

İçindekiler

  • 2 çay kaşığı zeytin yağı
  • 1 adet küp halinde doğranmış kırmızı soğan
  • 300 gram yeşil fasulye
  • 30 gr küp halinde doğranmıi yeşil çarleston biber
  • Yarım patlıcan
  • 20 gr taze maydanoz
  • 1 yemek kaşığı çam fıstığı
  • 1 diş ezilmiş sarımsak
  • 1 çay kaşığı deniz tuzu
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 100 gr humus
  • 120 gr galeta unu ya da panko ekmek kırıntıları

Yapımı

1) Fırınınızı 230 dereceye ayarlayın.

2) Patlıcanı 4 eşit parçaya bölerek, her iki yanına da zeytinyağı sürüp, 10 dakika bir tarafını, 5 dakika da bir tarafını fırında pişirin. Patlıcanları çıkardıktan sonra fırınınızı 200 dereceye düşürün.

3) Patlıcanınız pişerken, kırmızı soğanı zeytinyağı ile beraber 15-20 dakika yumuşayana kadar pişirin.

4) Patlıcan, soğan, fasulye, biber, maydanoz, çam fıstığı, sarımsak, tuz ve kimyonu bir yemek robotuna ekledikten sonra üstüne humusu da ekleyip iyice karıştırın. Oluşan karışımı bir kaba ekleyip, galeta unu ya da panko ekmekleri ile iyice karıştırıp, köfte şeklini verin.

5) Bu köfteleri fırına koyduğunuz tepsiye yapışmayacak şekilde yağlı kağıt kullanarak 25 dakika bir tarafını, 20 dakika bir tarafını iyice pişirin. Afiyet olsun!

3- Patates

3242565

Karnabahar ile beraber kullanıldığında fırına hazır olan bu patates ve karnabahar ( patabahar? ) köfteleri, patates severler için nefis tadı ve kolay yapımı ile vazgeçilmez olacak.

İçindekiler (4 köfte için)

  • Bir karnabaharın 1/4’ü rendelenmiş
  • 1/3 büyük patates, haşlanmış ve ezilmiş
  • 1 yemek kaşığı iyice doğranmış maydonoz
  • Bir tutam tuz
  • Bir tutam garam masala ya da başka bir baharat karışımı
  • Bir tutam kişniş tohumu
  • Bir tutam pul biber
  • 1/3 domates, yarım diş sarımsak, bir tırnak boyu kadar zencefil
  • Gerektiği kadar galeta unu ya da panko ekmek kırıntısı

Yapımı:

1) Fırınınızı 190 dereceye ayarlayın.

2) İçeriklerin hepsini iyice ezip, karıştırın, isteğe göre baharatını ayarlayıp, ıslaklığına göre galeta unu veya ekmek kırıntılarını ekleyin.

3) Şekil verdiğiniz köfteleri hızlıca yapışmayacak bir tepsi ile fırına verin. Islaklığına göre 25 ile 40 dakika arasında pişirmeniz gerekiyor. İki tarafını da eşit pişirmeyi unutmayın.

4) Eğer hala biraz sulu kaldıysa bir tavada da pişirebilirsiniz. Afiyet olsun!



Yazarı Sosyal Medya Üzerinden Takip Edin!
twitter

Önceki yazıyı okuyun:
234235
Antibiyotik kullanımı hakkında doğru bilinen 7 yanlış

İnsanları antibiyotik kullanımı konusunda eğitmek ve farkındalık yaratmak için hepimizin daha fazla çalışması gerekiyor.

Kapat