Gastronomika: Anadolu mutfağını yeniden kimliklendirmek

Yaratıcı Fikirler Enstitüsü’nün son projesi olarak ortaya çıkan Gastronomika, basit ama düşündürücü bir soruyla çıkıyor karşımıza:

“Höşmerim de cheesecake kadar ‘cool’ olur mu?”

Tüketim çılgınlığı kendini gündelik hayatın içinde apaçık gösterirken bazen de sinsice yaklaşıp, farkettirmeden bizi içine çekiyor. Tüketmeye artık o kadar aşinayız ki zaman zaman tükenenin ne olduğunu bile ayırt edemez hale geliyoruz. İşte bu noktada tükenen kültür ve değer kavramlarıyla ilgili farkındalık geliştirmeyi uman bir proje hazırlamış Yaratıcı Fikirler Enstitüsü: Gastronomika!

Anadolu mutfağını yeniden kimliklendirelim daha doğrusu eski kimliğini yeniden kazandıralım demişler ve kaybolmaya yüz tutan değerlerimize, geleneklerimize, tariflerimize ve tükettiğimiz kültürümüze dair bir yolculuğa çıkmışlar.

SALT işbirliğinde gerçekleştirmekte oldukları projelerine Aralık ayında Salt Beyoğlu’nun mutfağında başladılar. Uzun soluklu ve birlikte üretime açık olan Gastronomika haftanın beş günü Salt Beyoğlu mutfağında devam etmekte. Anadolu coğrafyasında gelişmiş olan mutfak kültürünü ChefTalk, DesignTalk ve HistoryTalk başlıkları altında, alanında uzman kişilerle birlikte irdeleyen, deneysel mutfak ve tasarım atölyesi çalışmaları yapan Gastronomika, proje sürecinde üretilen ve yeniden keşfedilen her bir değerin yok olmasını önlemek için bir arşivleme çalışması da yapıyor.

Ekip bir gün höşmerimin de gerçekten cheesecake kadar cool olabileceğine inanıyor ve bunu birlikte gerçekleştirebilmek için haftanın beş günü katılımcıları Salt Beyoğlu’na bekliyor.

Ayrıntılı bilgi:

yaraticifikirlerenstitusu.com/projects/gastronomika/
facebook.com/gastronomikaturkey

BUNU DA OKU:  Dünyayı Kurtarmamaya Karar Verdim
Yeşilist bundan böyle okuyucularının desteğiyle ayakta kalacak.
Siz de Yeşilist’i beğeniyorsanız bize Patreon’dan destek olun.
Yeşilist Patreon Destek Ol


Bir cevap yazın

Advertisement Advertisement Advertisement Advertisement Advertisement Advertisement Advertisement Advertisement Advertisement
Daha fazla Gıda, Gıda Gündemi, İyi haberler, Kent, Topluluklar, Yeme İçme
Etsiz pazartesi tarifi: Fırında çorba

Sağlıksız toz çorbalardan yemek yerine kolay ve lezzetli bu tarifi deneyin.

Kapat