Kaçırılmayacak yeşil podcast’ler: Birinci bölüm
İklim krizi, sürdürülebilirlik, ekoloji gibi konulara merakı olanların ilgisini çekeceğini düşündüğümüz podcast'leri listelemeye başlıyoruz. Bu ilk bölümde sizlere tanıtmak... Devam
Yeme İçme
Türkiye’de çevre için elini taşın altına koyan 26 kadın
8 Mart Dünya Emekçi Kadınlar Günü kutlu olsun! Bugünün hatırasına biz de Türkiye'de doğayı ve tüm canlıları korumak, gezegeni daha yaşanabilir bir yer haline getirmek... Devam
Vegan tuzlu kurabiye
Herkese iyi mutlu yıllar dilerim.
Yeni yılda daha az hayvansal gıda tüketmek hedeflerimizden birisi olabilir. Bir başka hedefimiz ise şimdiye kadar pek tüketmediğimiz ürünlere... Devam
Nar ekşili vegan patlıcan
Asya kökenli olan patlıcan, coğrafyamızdaki mutfaklarda farklı şekillerde yer buluyor. Orta Asya’da bilinmesine ve Ortaçağ Arap mutfağında çok sevilmesine rağmen erken Osmanlı... Devam
Şeftalili domatesli yaz salatası
Domatesin bizim için görece yeni
bir ürün olması, Mevlana’nın domatesli biberli menemene ekmek banma ihtimalinin
olmaması artık biliniyor, şükür. Bu meyve, Amerika'dan bizim buralara... Devam
Kahve telvesini değerlendirmenin 5 yolu
Özellikle filtre kahve yaptıktan sonra kalan telveleri çöpe atmak yerine yeniden değerlendirmek için aşağıdaki 5 yola başvurabilirsiniz.
#1 Kompost edin
Kahve telveleri kompost... Devam
Rafine şekersiz yumurtasız meyveli kek
İçinde nohut olan önceki tariflerimde,
nohudun haşlama suyunun aquafaba isimli bir malzeme olduğunu ve
karıştırıldığında yumurta akı gibi hacim veren bir unsur olduğun... Devam
Mutfakta Gıda İsrafını Azaltmak için 7 İpucu
Araştırmalara göre, eğer “gıda israfı” bir ülke olsaydı, dünyada en çok sera gazı emisyonuna sebebiyet veren 3. ülke olurdu! Türkiye'de gıda israfının %61'inin evlerde... Devam
Kadıköy’ün kendi ekşi mayalı ekmeğini yapan 12 adresi
Kadıköy'ün atalık tohumlardan ekşi mayalı ekmek yapan mis kokulu fırınlarını ve kafelerini listeledik. Çoğunun fırınından çıkan ürünler günlük olarak değiştiğinden duyuru... Devam
Lakto-Fermente Havuç ve Pancar yapmaya hazır mısınız?
Fermantasyonun mutfağımıza kattığı en önemli avantajlardan biri, doğru uygulandığında sebzelerin ve meyvelerin tüketim ömürlerini uzatabilmesi. Hatta fermantasyon ve zaman o kadar iyi... Devam
Az şekerli güllaç
Geleneksel bir Ramazan lezzeti
olan güllaca birkaç ufak dokunuş yaptım. Hala güllaç bulunuyorken Ramazan ayı
bitmeden belki siz de denemek istersiniz.
Şu meşhur güllaç markasının... Devam
Çocuklar için Gıdayı Koruma Rehberi
Küresel olarak gıda israfının temel nedenlerinden biri olan tüketici davranışı, sosyal normları ve tüketici tutumlarını değiştirmeyi de zorunlu kılıyor. Gelecek neslin... Devam
Terbiyeli sebze yemeği
Şemsa Denizsel’in terbiyeli kereviz yemeğinden uyarladığım bir sebze yemeği anlatacağım. Mevsim sebzelerini bolca kullandığım, terbiyeli, etsiz bir yahni gibi düşünebilirsiniz.... Devam
Karnabaharlı makarna sosu
Önceki yazımda karnabaharla yaptığım taze makarna tarifi vermiştim. Karnabahar kullanarak yaptığım bir makarna sosunu da aktaracağımı yazmıştım. Karnabahar yerini yavaş yavaş başka... Devam
Karnabahardan taze makarna
En fazla kullandığım kış sebzesi karnabahar olabilir. Chez Onur mutfağında humus, salata, pilav yaparken kullanıyorum. Çorbalara ekliyorum. Buradaki ilk tariflerimden birisi karnabahar... Devam