Fazla elmaları muhafaza etmenin 4 yolu

Dünyanın en çok tüketilen meyvesi elma, elmanın da en çok tüketildiği dönem sonbahar. Bahçesinde elma ağacı olanlar bol bereketli bu ağacın meyveleri ile ne yapacağını bazen şaşırabiliyor. Sizin de elma ağacınız ya da evinizde ihtiyacınızdan fazla elmanız varsa kolay kolay bozulmayan bu meyveyi muhafaza etmek için aşağıdaki yöntemleri deneyebilirsiniz.

#1 Taze muhafaza edin

Düzgün bir şekilde istiflenirse, elmanın birçok çeşidi aylarca bozulmadan kalabilir. Genel olarak, daha sert ve daha kalın kabuklu olan elmalar, taze saklamak için en iyisidir. Saklamadan önce çürük ve hasarlı elmaları ayırın ve ardından seçtiğiniz hasarsız meyveleri ayrı ayrı kağıda sarın. Bu elmaları garaj veya bodrum gibi soğuk ama dondurucu olmayan bir yerde kutuda saklayabilirsiniz.

#2 Elma sosu hazırlayın

2,5 kg elma, 1 fincan su, yarım fincan şeker ve 1 çay kaşığı tarçını pişirerek kış boyunca kullanabileceğiniz elma sosu hazırlayabilirsiniz. Dilerseniz rengini korumak için tarife biraz da limon suyu ekleyin. Elmaların yumuşaması yaklaşık 15 dakika sürer, ardından püre haline getirip saklayabilirsiniz.

#3 Reçel yapın

Elma sosunda kullandığınız tarifteki şeker miktarını damak lezzetinize göre artırarak elma reçeli yapabilirsiniz. Elmalar, reçel halinde pişirildiğinde doğal olarak jelleşmeye yetecek kadar pektine sahiptir, bu yüzden sadece elma, şeker, limon suyu ve sevdiğiniz herhangi bir baharat kullanarak reçel yapabilirsiniz.

#4 Sirkesini yapın

Elma sirkesi son derece sağlıklıdır, vücudumuzun pH’ını dengelemeye ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Elma sirkesi yapması oldukça kolaydır ve yabani elmalar veya ağaçtan erken düşen ham elmalar gibi özellikle lezzetli olmayan elmalarla yapılabilir. 2 kilo elmayı dörde bölün ve çekirdeklerini çıkarıp 5-6 litrelik bir kavanoza koyun. Birkaç tane nohut ekleyin. Üzerine içme suyu doldurun (birikecek gazın çıkması için biraz boşluk bırakın). 1 çay kaşığı tuz ve şeker ekleyip karıştırın. Kavanozun üzerini tülbentle kapatıp bağlayın. 30-45 gün arada tahta kaşıkla karıştırarak bekleyin. Sirke sinekleri oluşmaya başladığında elma posasını süzüp atın. 1 çay kaşığı şeker ve tuz daha ilave edip karıştırın. Kavanozun kapağını kapatıp serin ve ışık almayan bir yerde saklayın. Kavanoz üzerinde oluşan beyaz, şeffaf halka biçimli maya ve keskin koku sirkenin hazır olduğunu gösterir.

Elma bir sonbahar meyvesi olsa da bu muhafaza yöntemleriyle, mevsimsel lezzetleri tüm yıl boyunca binlerce kilometre öteden ithal etmek zorunda kalmadan yemek mümkün.