Ne yiyorsak oyuz, nasıl yiyorsak öyleyiz.

Cornell Üniversitesi tarafından yürütülen son çalışmalardan biri, yemek yediğiniz restoranın atmosferinin aldığınız kalori miktarı ile ilişkinisini ortaya koyuyor.

Brian Wansink’in yürüttüğü çalışmaya göre sakin ve loş ışıklı yemek ortamı, kişinin yediği yemekten daha fazla zevk almasını ve daha az kalori almasını sağlıyor. Parlak ışıklar ve sesi olduğu gibi yansıtan duvarlar ise (bkz: fast-food restoranları) aşırı yeme ve obeziteye sebep olan faktörler arasında. Psychological Reports gazetesinde yayınlanan çalışma için ABD’deki Hardee’s restoran loş ve parlak ışıklı iki bölüme ayrıldı ve iki kısımdaki deney katılımcıları da aynı yemek siperişini verdi. Loş ışıklı ve daha rahat ortamdakiler, yemeklerini daha yavaş tükettiğinden doyduklarının farkına varıp yemeklerinin tamamını tüketmedi ve daha az kalori aldılar. Ayrıca yemek sonunda yapılan değerlendirmede loş ışıklı ortamda yemek yiyen denekler yemeklerin lezzetine daha yüksek puanlar verdi. SlowFood kavramını güçlendiren bir çalışma daha…