İki adımda ununuz doğal mı test edin
Bizim evde okulların açılmasıyla, beslenme çantasına giren poğaça börekler dolayısıyla un tüketimi arttı. Bir süre evvel sevgili Evrim Yörük, unumuzda katkı var mı yok mu bunu kolayca nasıl test ederiz anlatmıştı. Bu yöntemi evde ben de denedim ve en azından çocuklarım için nasıl bir un kullandığıma dair içim rahat etti. İşte size ununuzu doğal yolla test etme yöntemi:
Ununuz doğal mı testi:
- İlk olarak bir bardağa su doldurup bir kaç damla tentürdiyot damlatıyoruz. Bu karışım pek tabii kırmızı olacak ama karşıyı görecek yoğunlukta olacak.
- Bir spatulayla tentürdiyotu yayıp düzleyerek, un ekliyoruz. Sonra bu karışımı suyu batirip karisimdan emmesini bekliyoruz. Çıkartıp birkaç dakika bekliyoruz. Eğer unda beyaz kalan yerler mevcut ise bunlar askorbik asit oluyor çünkü bu madde boyayı kabul etmezmiş.
Tabii unda başka katkı maddeleri de olabiliyor, bu yolla onlari tespit etmeniz mümkün değil. Ama en çok kullanılan katkı maddesi olduğu için en azından askorbik asit var mı yok mu test edebiliriz.
Not: Askorbik asit aynı zamanda C Vitamini olarak bilinir. Ancak sentetik askorbik asiti bizim anladığımız anlamdaki C Vitaminiyle karıştırmamak gerekir. Askorbik asit unda kaliteyi arttırmak için kullanılır ve gluten oluşturur. Bu yüzden de çölyak hastaları için bilhassa önemlidir.
