#EtsizPazartesi: Mantar yatağında havuç püresi

Konu sağlıklı yemek olduğunda en basit tariflerin hem en lezzetli hem de en besleyici gıdalar olduğunu görüyoruz. Bu mantarlı havuç püresi tarifi de lezzetin sırrının basitlikle olduğunun bir başka kanıtı. Sözü fazla uzatmadan hemen tarifimize geçelim:
​
​Malzemeler:
​6-8 yabanhavucu
​3-4 büyük havuç
​2 çorba kaşığı zeytinyağı
​2 diş sarımsak
​1/2 çorba kaşığı kimyon
​4 adet mantar
​Dilediğiniz yeşillikler
​Süsleme için yeşil soğan ve rendelenmiş havuç

​
​Yapılışı:
​Havuçları ve yabanhavuçlarını soyup kesin, sarımsakları, zeytinyağını ve tuz ile karabiberi ekleyerek karıştırdıktan sonra önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dakika, alüminyum folya ya da pişirme kağıdı üzerinde hepsini pişirin.

Fırından çıktıktan sonra 20 dakika soğumasını bekleyin ve kimyon ile damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyerek belnder’da püre haline gelene kadar karıştırın. Mantarları ızgarada ya da fırında pişirin ve her mantarın üzerine eşit miktarda havuç püresi koyun.
​
​Servis tabağına yerleştirdiğiniz yeşillikler üzerine püreli mantarlarınızı yerleştirin ve taze soğan ve havuç püresi ile süsleyin.
​
​Afiyet olsun!
​
Bu yazı daha önce Yeşilist İngilizce‘de yayınlanmıştır.