Buğday unlu, keçiboynuz pekmezli şekersiz kek tarifi
Bugün dayanamayıp şekersiz bir kek yapmaya karar verdim. Bu tarifi üyesi olduğum bir gruptan almıştım ve aynı gün deneyip bayılmıştım, aklım kaldı, yine yapmak istedim.
Malzemelerim arasında şeker yok ancak pekmez var, bir de tam buğday unu var. Evet buğday ununu kabartması oldukça zor ama tarifimi uygularsanız oluyor. Ben keçiboynuzu pekmezine bayılıyorum. Bir de malzemelerimin arasındaki karbonat yerine siz dilerseniz kabartma tozu kullanabilirsiniz. Ne kadar az işlenmiş ürün olursa ben o kadar mutlu oluyorum, o yüzden kabartma tozu kullanmak istemiyorum.
Malzemeler
3 organik yumurta
1 su bardağı pekmez
1 su bardağı süt
½ su bardağı zeytinyağı
3 su bardağı tam buğday unu
1 su bardağı ceviz, badem, fındık, hurma, incir, dut kurusu veya sevdiğiniz daha ne varsa
1 çay kaşığı zencefil tozu
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı dövülmüş karanfil
1 paket karbonat
1 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı organik kakao
Fırınınızı 180 C’ye ayarlayın.
Yumurtaları pekmez ile çırptıktan sonra süt ve zeytinyağını ekliyorsunuz. Bir süzgece koyduğunuz kuru meyve karışımının üzerinden eleyerek un ve baharat karışımını da ekliyorsunuz. Çırptıktan sonra karbonatı da ekleyip üzerine limon suyunu ekliyorsunuz. Hemen kabardığını göreceksiniz. İyice karıştırdıktan sonra yağlayıp unladığınız kek kalıbına karışımın çoğunu döküyorsunuz. Kalan kısmına da kakao koyduktan sonra karıştırıp unlanmış kuru meyvaları da kalıptaki karışıma ekliyorsunuz. 25 dakika sonra kekiniz hazır olacaktır. Dilerseniz üzerine çok da az olsa pudra şekeri koyabilirsiniz.
Afiyet olsun….