Soğuklarda içmelik sıcak tatlar
Biraz geç kalmış olsa da senenin yine sarılara, kahverengi ve kırmızılara döndüğü zamandayız. Bu romantik mevsimde içimizi ısıtacak, ruhumuzu besleyecek içeceklerle günümüzü geçirebiliriz, arkadaşlarımızla paylaşabilir, hediye edebiliriz. Sahlep veya boza gibi klasik içeceklerden bahsetmiyoruz. Çok alışık olmadığımız ama seveceğinizi düşündüğümüz tarifleri deneyeceğinizi umarız.
Meksika usulü sıcak Çikolata (2 kişilik)
Çikolatanın ana vatanına saygıdan olsa gerek Meksika usulü demişler.
4 yemek kaşığı şekersiz kakao tozu
4 yemek kaşığı şeker
2 ½ su bardağı tam yağlı süt
90 gr. bitter çikolata, parçalanmış
½ vanilya çubuğu, ikiye bölünmüş
½ tatlı kaşığı tarçın tozu
½ tatlı kaşığı muskat
2 adet tarçın çubuğu
1 paket organik yulaf kreması
Çikolata parçaları, tıraşlanmış
Kakao ve şekeri karıştırın. Çok düşük ısıda sütü kaynatın ve içine vanilya tanelerini, çikolata, tarçın tozu, muskatı ve kakao karışımını ekleyin. Çikolata tamamen eriyene ve süt de fokurdamaya başlayana dek karıştırın. Tam kaynatmayın. Üzerine biraz köpük krema ve traşlanmış çikolata parçaları koyun.
Amasya Elma Şırası (6 kişilik)
İçinde barındırdığı aromalar ve baharatlarla hava soğuk oldukça içmek isteyeceğiniz bir içecek.
4 litre Amasya elma suyu, taze sıkılmış
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı muskat
2 tarçın çubuğu
1 yemek kaşığı karanfil
Tüm malzemeleri bir tencereye koyup düşük ısıda 15-20 dakika boyunca kaynatın. Tarçın çubuklarını çıkarın. Bardaklara koyduktan sonra taze tarçın çubuklarını bardaklara paylaştırın.
Sıcak Şarap Baharat Saşeleri (6 adet saşe)
Kırmızı şarap şişesinin üzerine bağlayarak hediye edebileceğiniz saşelerle hiç unutulmayacağınıza bahse gireriz.
6 tarçın çubuğu
2 yemek kaşığı kakule çekirdeği
3 yemek kaşığı kurumuş limon kabuğu rendesi
3 yemek kaşığı kurumuş portakal kabuğu rendesi
3 yemek kaşığı karanfil
3 yemek kaşığı kesilmiş zencefil şekerlemesi, kristalize
2 yemek kaşığı yenibahar
1 yemek kaşığı karabiber tanesi
Tarçın çubuklarını ve kakule çekirdeklerini plastik bir torbaya koyun ve çekiçle parçalayın. Bu karışımı diğer tüm malzemelerle karıştırın. Kendi hazırladığınız ya da dışarıdan alacağınız 6 torbaya bu malzemeleri bölüştürün, ağızlarını büzün. Hediyeler hazır.
Rus Çayı (6 kişilik)
6 su bardağı soğuk su
1 tarçın çubuğu
6 diş karanfil
4 siyah çay poşeti
1 su bardağı portakal suyu
¼ su bardağı şeker
½ çay kaşığı taze çekilmiş muskat
Su, tarçın çubukları ve karanfili küçük bir tencerede kaynatın. Altını kapadıktan sonra siyah çay poşetlerini ekleyin. 5 dakika kapalı tutarak demlenmesini sağlayın. Çay poşetlerini ve diğer baharatları içinden çıkarın. Küçük bir kapta portakal suyunu, limon suyunu, şeker ve muskatı şeker eriyene kadar ısıtın. Meyve suyu karışımını çaya karıştırın ve tadını dilediğiniz kıvama getirmek için dilerseniz şeker ekleyin. Servis etmeden önce soğumuşsa tekrar ısıtabilirsiniz.
Sıcak Vanilyalı Sakinleştirici (3 kişilik)
3 su bardağı tam yağlı süt
4 yumurta sarısı
1/3 su bardağı akçaağaç şurubu
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı vanilya esansı
Orta büyüklükte bir sos tenceresinde süt, yumurta sarısı, akçaağaç şurubu ve nişastayı karıştırın. Devamlı karıştırarak orta hararetli ateşte kıvamı koyulaşana dek ısıtın. Ateşten aldıktan sonra tereyağını ve vanilyayı ekleyin. Pürüzsüz kıvama ulaşana dek karıştırın ve bardaklara servis edin.
