Tahin ve pekmezli pancake (vegan)

Pazar kahvaltınıza hem kendinizi şımartıcak, hem de vegan bir tarifimiz var.  Severek yaptığımız, kıvamı her sefer tutan vegan pancake tarifimiz:

Malzemeler:
1 su bardağı tam buğday unu
1 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı vanilya
1 çimdik tuz
1 su bardağı badem sütü
Yarım muz
Tahin-pekmez karışımı
Meyve

Yapılışı:
15-20 küçük pancake yapabileceğiniz bu pancake’i yaparken dikkat etmeniz gereken kısım kuru ve sıvı malzemeleri ayrı ayrı karıştırdıktan sonra birleştirmek. Un, şeker, kabartma tozu ve tuz karıştırılır. Ayrı bir kapta, muz ezildikten sonra üzerine sıvı malzemeler eklenir. Sıvı karışım kuru karışıma eklendikten sonra kıvamlı hale gelene kadar çırpılır. Isıtılan tava hafifçe yağlanır ve bir kepçe yardımıyla karışım istenilen boyutlarda tavaya dökülür. Görünen yüzde kabarcılar oluşunca pancake’i çevirme zamanı gelmiş demektir. Arka tarafı da pişirildikten sonra soğutmadan üzerine tahin-pekmez karışımı sürülür, meyveler eklenir ve afiyetle yenilir!