Tahinin bilmediğiniz 10 yararı

Biz büyürken sofralardan eksik olmayan tahin-pekmez unutulan sağlıklı lezzetler listesine adım attı gibi görünüyor. Tahinli tariflerin helva, tahinli çörek ve peksimetle sınırlı kalması can sıkıcı zira tahin vitamin ve mineraller açısından çok zengin bir besin kaynağı.

Tahinin yararları:

  1. İçeriğinde bol miktarda fosfor, lesitin, magnezyum, potasyum ve demir bulunur.
  2. Karaciğer detoksu için çok önemli olan metiyonin maddesinden barındırır.
  3. Kalsiyum açısından en zengin besinlerden biridir.
  4. E vitamini, B1, B2, B3, B5 ve B15 vitaminleri açısından zengindir.
  5. Sağlıklı hücre büyümesini hızlandırır.
  6. Kansızlığa iyi gelir.
  7. Cilt ve kas dokusunu iyileştirir.
  8. %20 oranında protein içerir, bu miktar birçok yemişte bulunan proteinden daha fazladır.
  9. Yüksel alkali mineral içeriği sayesinde kolayca hazmedilir ve bu da kilo kaybını hızlandırır.
  10. Doymamış yağ oranı yüksektir.

Tahinin yararlarından bahsetmişken piyasada satılan paketli tahinlerin çoğuna raf ömrünü uzatmaya yönelik kimyasallar katıldığını hatırlatmakta fayda var. Bu kimyasallardan kaçınmak için koruyucu içermeyen organik markaları tercih edebilir ya da 10 dakika kadar bir sürede kendi tahininizi yapabilirsiniz.

Tahin yapmak için gerekli malzemeler:

1 su bardağı susam

1/2 su bardağı sıvı yağ

tahin2

Uzmanlar, değişik besinlerin yağlarını tüketmemiz gerektiğini vurguluyor. Bu yüzden tahin yaparken zeytinyağının yanında fındık ya da mısır yağı gibi alternatif yağları karıştırarak kullanabilirsiniz.

Yapılışı:

Susamı bir tavada 6-7 dakika kavurun. Kavurduğunuz susamları blender’dan geçirin. Susamlar parçalandıktan sonra yağı yavaş yavaş ekleyerek blender’dan geçirmeye devam edin. Tahininiz istediğiniz kıvama geldiğinde yağ eklemeyi bırakın. 7-10 gün buzdolabında saklayabileceğiniz, bir su bardağı tahininiz hazır.

Tahinli alternatif tarifler:

Yotam Ottolenghi's seaweed, ginger and carrot salad

-Tahin, zeytinyağı, elme sirkesi ve taze zerdeçalı karıştırarak salata sosu olarak kullanın.

-Vog’da pişirdiğiniz Çin mutfağı tariflerinize tahin de ekleyin.

-Nohut ve sarımsak ekleyerek humus yapın.

-Canınız tatlı çektiğinde eski usul tahin-pekmez, tahinli çörek ve peksimetler yapın.

Yeşilist bundan böyle okuyucularının desteğiyle ayakta kalacak.
Siz de Yeşilist’i beğeniyorsanız bize Patreon’dan destek olun.
Yeşilist Patreon Destek Ol


Deniz Aytekin

Boğaziçi Üniversitesi'nde felsefe okudu. Müzik, edebiyat, felsefe ve çevre konularında metin yazarlığı ve editörlük yapıyor.

Bir cevap yazın

Advertisement Advertisement Advertisement Advertisement Advertisement Advertisement Advertisement Advertisement Advertisement
Daha fazla Gıda, Hayat, Kişisel Bakım, Tarifler, Yeme İçme
Gıda alışverişlerinizde uzak durmanız gereken 6 içerik

Bedene fiziksel ve ruhsal zararlar veren maddeler.

Kapat