Vejetaryen beslenme, erken ölümlerin üçte birini engelleyebilir

Harvard Üniversitesi’ndeki araştırmacıların yaptığı hesaplamalar sonucunda insanların vejetaryen beslenme biçimine geçtikleri bir senaryoda erken ölümlerin en az üçte birinin engelenebileceği sonucuna varıldı. 

TIKLAYIN: Protein değeri yüksek 6 bitkisel kaynak

Harvard Üniversitesi Tıp Fakültesi Epidemoloji ve Beslenme bölümünden Prof. Dr. Walter Willett, bitki bazlı beslenmenin insan sağlığı üzerindeki olumlu etkilerinin hafife alındığını belirtiyor. Birlleşik Krallık Ulusal İstatistik Ofisi’nin verdiği bilgiler, her yıl Birleşik Krallık’ta gerçekleşen 141.000 ölümün yüzde 24’ünün engellenebileceğini ve bu ölümlerin nedeni sigara ve alkol tüketimi ile obezite olduğunu belirtiyordu. Harvard’da yapılan yeni araştırma ise insanların vejetaryen beslenmeye başladığı bir senaryoda her yıl et tüketimine bağlı 200.000 ölümün önüne geçilebileceğini gösteriyor.

Glisemik indeks kavramını geliştiren, Toronto Üniversitesi profesörlerinden David Jenkins ise insanlar için ideal beslenme biçiminin ‘maymun diyeti’ olduğunu söylüyor. Jenkins’e göre insanlar paleo ya da Taş Devri (mağara adamı) diyetinden uzaklaşıp maymunların beslenme biçimine dönmeli; sap, yaprak, asma ve meyve tüketmeli.

Dr Jenkins’in ekibinin yakın zamanda New York’taki Bronx Hayvanat Bahçesi ile birlikte yaptığı çalışmalar günde 63 porsiyon sebze ve meyve tüketen insanların kolesterol seviyelerinde yalnızca iki haftada yüzde 35 düşüş sağlandığını ortaya çıkardı. Bu oran statin ilaçlarının sağladığı düşüşe eşdeğer.