Fellah köftesi
Günlerden etsiz pazartesi! Bugüne etsiz bir tarif yakışır dedik yeniden. İşte sevdiğimiz etsiz tariflerden biri:
Malzemeler
- 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 1 Bardak İnce Bulgur
- 1 Adet Taze Soğan
- 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
- 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
- 1 Bardak İrmik
- Aldığı Kadar Un
- Tuz, Karabiber, Kimyon
Tarif
Bir bardak ince bulgur 1 çay bardağı sıcak suyla ıslatılır. Bulgurlar şiştiğinde irmik ilave edilir. Baharatlar eklenir. 1 bardak ılık suyla aldığı kadar un ilave edilerek ekmek hamuur kıvamında yoğrulur. Parmak kalınlığında uzun rulolar yapılır. Üzüm tanesi büyüklüğünde toplar yapılır. Tam haşlanabilmesi açısından yapılan bu topların üzerine bastırılır. Bir yandan da soğan doğranır. Salça ilave edilerek kavrulur. Diğer taraftan bir tencerede su kaynatılır. Misket yapılan köfteler bu suyun içerisine konularak haşlanır. Yapılan köfteler suyun yüzeyine çıkmaya başladığında piştiği anlaşılır. Haşlanan toplara hazırlanan soğan ve salçalı karışım eklenir. Bir kepçe ile haşlama suyundan eklenerek karıştırılır, servise hazır hale getirilir.
Afiyet olsun!
