Mayıs ayı sebze ve meyveleriyle hazırlayabileceğiniz dört harika tarif

Yaza bir kala, doğanın artık canlanma hızını artırdığı, çiçeklerin açtığı, ufak şehir kaçamaklarının başladığı güzeller güzeli mayıs ayı sonunda kapımızı çaldı. Bütün bunlar olurken hangi meyve, sebze ve yeşilliklerin üretimi daha yaygın, hangilerini tüketerek çevreye olan etkimizi minimuma indirebiliriz soruları aklımızda.

Sizin için yılın bu zamanı hangi ürünlerin hasat zamanı olduğunu ve gıda tüketiminizde hangi ürünlere öncelik vermeniz gerektiğini araştırdık ve bu ürünlerden oluşan dört öğünde değerlendirebileceğiniz yemek tariflerini derledik.

Yeşillikler: Radika, arapsaçı, ısırgan otu, kıvırcık, taze soğan, maydanoz
Sebzeler: Kuşkonmaz, enginar, bakla, bezelye, pırasa, pazı
Meyveler: Muz, limon, çilek, yeşil erik, çağla

#1 Şekersiz muzlu ekmek

1/3 fincan erimiş Hindistan cevizi yağı, sızma zeytinyağı veya yüksek kaliteli bitkisel yağ 
Bir fincan bal veya akçaağaç şurubu
2 yumurta
1 su bardağı muz püresi (yaklaşık 2,5 orta veya 2 büyük muz)
Bir su bardağı su veya süt
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı vanilya özü
Yarım çay kaşığı tuz
Bir çay kaşığı tarçın
1 su bardağı tam buğday unu 

Fırını 165 derece derece ısıtıp fırın tepsisini yağlayın.

Büyük bir kapta, bir çırpma teli ile birlikte yağı ve balı çırpın. Yumurtaları ekleyin ve iyice çırpın, sonra püre haline getirilmiş muz ve sütle çırpın. (Hindistan cevizi yağınız soğuk maddelerle teması halinde katılaşırsa, kabın ocakta olduğu gibi birkaç dakika ılık bir yerde kalmasına izin verin veya mikrodalgada 10 saniye kadar ısıtın.)

Karbonat, vanilya, tuz ve tarçın ekleyerek karıştırın. Son olarak, büyük bir kaşık alın ve sadece bir araya gelene kadar unu karıştırın. 

Hamuru yağlanmış somun tavaya dökün ve hafifçe tarçın serpin. Oldukça kıvrımlı bir efekt istiyorsanız, bıçağın ucuyla şekil verin.

55 ila 60 dakika boyunca pişirin ara sıra ortasına bir kürdan batırarak kontrol edebilirsiniz, eğer herhangi kürdana hamur yapışmıyorsa muzlu ekmek hazır demektir. Ekmeği 10 dakika boyunca somun tavasında soğumaya bırakın. Ve ekmeğiniz dilimlenmeye hazır!

#2 Bezelye çorbası

1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 orta boy soğan
1 sap doğranmış kereviz
2 diş doğranmış sarımsak
1 tatlı kaşığı kıyılmış taze maydanoz
6 bardak bezelye
1/2 bardak su
4 bardak sebze suyu
1/2 çay kaşığı tuz
Tat vermek için taze çekilmiş biber

Ateşte tereyağı ve yağı, tereyağı eriyene kadar orta ateşte ısıtın. Soğan ve kerevizleri ekleyin; 4 ila 6 dakika yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Sarımsak ve maydanozu ekleyip yaklaşık 10 saniye karıştırarak pişirin. Bezelyeyi ilave edin. Su ve sebze suyunu ekleyip yüksek ateşte fokurdayarak kaynayana kadar pişirin. Isıyı azaltın ve çok hassas olana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin. Çorbayı gruplar halinde bir blender’da pürüzsüz hale getirip tuz ve karabiberi ekleyebilirsiniz.

#3  Pırasa fondülü makarna

4 büyük pırasa
1 yemek kaşığı tereyağı
60 ml beyaz şarap (isteğe bağlı)
6 yemek kaşığı taze krema
400g linguine makarna
Servis için parmesan veya grana padano peyniri
1/2 limon

Pırasaları bir tencereye koyun ve yarım kaşık tereyağını eritin. Kalan tereyağı ve beyaz şarabı ekleyin ve 5 dakika boyunca hafifçe pişirin. Kremayı ilave edip 15 dakika daha pırasa eriyene kadar pişirin. Makarnayı pişirin ve pırasa fondü ile karıştırın, bir avuç parmesan rendesini ve limon suyunu ekleyerek servis edebilirsiniz.

#4 Çilekli balzamikli aperitif

12 adet zeytinyağlı kraker (nötr bir lezzete sahip bir kraker tercih edin)
12 çay kaşığı. yumuşatılmış krem ​​peynir
6 olgun ve tatlı çilek 
Balzamik sirke

Çilekleri yıkayın, üstleri çıkarın ve ikiye bölün. Bunun için bulabileceğiniz en tatlı ve olgun çilekleri kullanmalısınız. Çileklerin tatlılığı ile balzamik sirke ve karabiber arasındaki lezzet geçişi bu tarifi enteresan yapan şey. Krakerlerin her birine bir çay kaşığı krem ​​peynir yerleştirin, üstüne de yarım çilek ekleyin. Bir araya getirilen aperitifleri servis tabağına koyun ve her birinin üstüne bir ya da iki damla balzamik sirke ekleyin.

Kaynaklar:
Cookie and Kate
Eating Well
Olive Magazine
Lana’s Cooking