Chia tohumu ve protein değeri yüksek 3 süper gıda

Son dönemlerde bazı gıdaların ismini daha sık duymaya başladık. Bir dönem kinoa popülerken şu sıralar chia tohumunun ismini sıkça duymaya başladık. Chia tohumunun bu kadar popüler olmasının ardındaki gerçek, protein ve Omega-3 seviyelerinin yüksek olmasından kaynaklanıyor.

Latin Amerika bazlı bu tohuma aslına bakarsanız gıdamızı bozmazsak, atalık tohumlarımıza sahip çıksak çok da ihtiyacımız kalmazdı. Biz de sizin için chia tohumunu ve chia tohumu kadar proteini olan kolayca bulunabilir diğer yerel bitkileri sıraladık.

1. Karabuğday

Son yıllarda daha çok bulunabilen karabuğdayın 100 gramında 13 gram protein bulunuyor. Glutensiz oluşu dolayısıyla, çölyak hastalarının da kolayca tüketebileceği karabuğdayı, Osmanlı mutfağı usulü kuru meyvelerle tatlandırmak çok güzel oluyor.

2. Badem

Son yıllarda inek sütüne alternatif olarak bir de badem sütü içilmeye başlandı. Badem protein açısından çok zengin olmakla beraber, vitamin E ve manganez açısından da zengin oldukları için çok sağlıklılar. Ayrıca kolestrol seviyesini düşürdüğüne dair çalışmalar, bademin önemini gittikçe arttırdı.

Evde badem sütü yapmak isterseniz:

• Bademleri (soyulmuş olmaları gerekiyor) akşamdan suda bırakın (İki gece oursa daha iyi olur).
• Ertesi günü 1 bardak bademe 2 bardak su olacak şekilde, ılık suyla blenderdan geçirin.
• Daha sonra bir tülbenti süzgeç üzerine koyun ve ağır ağır blenderdan geçirdiğiniz badem ve suyu dökün.
• Tülbenti iyice sıkarak, süzgeçten geçmesini bekleyin.
• Tatlandırmak için meyve veya bal kullanabilirsiniz.

3. Kabak çekirdeği

Kültürel olarak çekirdek çıtlamayı severiz. Ama ne kadar yararlı olduğunu biliyor musunuz?

Evde balkabağı pişirdiğinizde, çekirdeklerini atmayın. Temizleyin ve fırında kurutun. Balkabağı çekirdeği, Omega-3, magnezyum ve çinko açısından son derece zengindir. 100 gramında 19 gram protein olduğu için de ayrıca da protein açısından çok zengindir.

4. Chia Tohumu

Chia tohumu protein ve Omega-3 açısından yine de çok zengin. Yemek için ise biraz sabırlı olmak gerekiyor. Ya akşamdan ya da yemeden en az birkaç saat önce suya bırakmanız gerekiyor. Sütte bırakarak içine biraz tarçın, zencefil veya balla tat verebilirsiniz.