Yeni yıl sofrası için 4 sağlıklı aperatif

Haftanın başlamasıyla yılbaşı için son hazırlıklar da start aldı. Bu sene yeni yıla girerken sevdiklerini evinde ağırlayanlar için yapımı 10 dakikayı geçmeyen dört şahane aperatif seçtik.

Yemekten önce bir sehpa ya da masaya bu sağlıklı aperatif dizerek yemek öncesinde geçirilen saatlere lezzet katabilirsiniz.

1. Esmer şeker ve biberiyeli kaju

Malzemeler:

Yarım kilo kavrulmuş kaju

2 çorba kaşığı kıyılmış biberiye

1/4 tatlı kaşığı kırmızı biber

2 çorba kaşığı esmer şeker

1 çay kaşığı deniz tuzu

2 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı

Hazırlanışı:

Kajuları pişirme kağıdına koyun ve önceden ısıtılmış fırında 190 derecede 5 dakika pişirin. Geniş, cam bir kasede biberiye, eritilmiş tereyağı, biber, şeker ve tuzu karıştırın. Sıcak kajuları da kaseye atın ve karışıma bulanana kadar karıştırın. Soslu kajuları tekrar pişirme kağıdına alın ve iyice kızarıp altın rengi bir görünüme kavuşana kadar 5-10 dakika daha pişirin. İsteğe göre sonradan baharat ve tuz ekleyin. En iyi sonuç için sofraya çıkarana kadar hava geçirmez bir kapta muhafaza edin.

2. Parmesan peynirli patates kabuğu cipsi

Malzemeler:

5 büyük patates

1 tatlı kaşığı sızma zeytinyağı

1/2 tatlı kaşığı paprika

1/4 tatlı kaşığı tuz

1/8 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

2 çorba kaşığı rendelenmiş

Hazırlanışı:

Patatesleri 3-4 mm kalınlığında soyun. Zeytinyağı, paprika, tuz ve biberi bir kapta karıştırın. Patates kabuklarını karışıma bulayıp yağlı kağıtla kapladığınız fırın tepsisine tek sıra halinde dizin. Rendelenmiş parmesan peynirini kabukların üzerine serpiştirip 200 derecede ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin.

3. Enginarlı dip sos

Malzemeler:

İki kavanoz enginar kalbi (her biri 400 ml)

İki çorba kaşığı kapari

4 diş sarımsak

Yarım fincan (125 ml) rendelenmiş parmesan peyniri

1/4 fincan (60 ml) maydanoz

2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

2 yemek kaşığı limon suyu

2 çorba kaşığı su

Lezzet vermesi için tuz ve karabiber

Hazırlanışı:

Tüm malzemeleri atıp krema kıvamına gelene kadar blender’dan geçirin. Sıcak servis etmek isterseniz önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika ya da mikrodalganın yüksek ayarında 2 dakika ısıtın.

4. Ispanak ve hellimli kanepeler

Malzemeler:

2 çorba kaşığı tereyağı

2 diş ezilmiş sarımsak

2 çorba kaşığı karışık baharat

150 gram körpe ıspanak (baby spinach)

500 gram hellim peyniri

4 adet bazlama

Hazırlanışı:

Geniş bir tavada yağı eritin ve içine sarımsakla baharat karışımını ekleyin. Ispanakları doğrayıp tavaya koyun. Ispanak suyunu salana kadar pişirin. Hellim peynirini küp küp kesin ve üzeri kızarana dek ızgarada tutun. Bazlamaları da ızgarada ısıtın ve üzerine ıspanaklı karışımdan sürün. Ispanağın da üzerine hellim peynirlerini koyarak kanepelerin boyu peynire uygun olacak şekilde kesin. Kürdanlarla kanepelerinizi sabitleyin. Ilık servis edin.

Afiyet olsun, mutlu yıllar.