Vegan Kuyruklu Çorba
Uzun bir aradan sonra merhaba. Cumhuriyet Bayramımız kutlu olsun. Hazır havalar soğumuşken, içimizi ısıtan bir tarifle karşınızdayım. Yaz sebzelerini kışın kullanmanın çok... Devam
vegan
Özge Özgün’le Türkiye’de hayvan hakları, feminizm ve veganlık üzerine söyleşi; ikinci bölüm
Kuir vegan aktivist Özge Özgün'le yaptığımız, 18 Mart'ta yayınlanan söyleşinin ilk bölümünde; Özge'nin yürüttüğü çalışmalardan, hayvan sömürüsünden, hayvan hakları... Devam
Özge Özgün’le Türkiye’de hayvan hakları, feminizm ve veganlık üzerine söyleşi
Uzun yıllardır hak savunuculuğu meselesi için çaba sarf eden Özge Özgün’le uzunca bir söyleşi yaptık. Her türlü canlının maruz kaldığı şiddetten, Türkiye’de vegan ve feminist... Devam
Nar ekşili vegan patlıcan
Asya kökenli olan patlıcan, coğrafyamızdaki mutfaklarda farklı şekillerde yer buluyor. Orta Asya’da bilinmesine ve Ortaçağ Arap mutfağında çok sevilmesine rağmen erken Osmanlı... Devam
Rafine şekersiz yumurtasız meyveli kek
İçinde nohut olan önceki tariflerimde,
nohudun haşlama suyunun aquafaba isimli bir malzeme olduğunu ve
karıştırıldığında yumurta akı gibi hacim veren bir unsur olduğun... Devam
Karnabahardan taze makarna
En fazla kullandığım kış sebzesi karnabahar olabilir. Chez Onur mutfağında humus, salata, pilav yaparken kullanıyorum. Çorbalara ekliyorum. Buradaki ilk tariflerimden birisi karnabahar... Devam
Turşulu, buğdaylı, elmalı bir brokoli salatası
Benim soframda salata sıkça yer aldığı için farklı malzemelerden çeşitli salatalar yapıyorum. Evde ve buzdolabında ne varsa onları kullanarak yaptığım salatalara yine evde olan... Devam
Portakallı, mandalinalı maş fasulyesi salatası
Şubat ayının bitmesiyle resmi olarak kış ayları sona erdi. “Mart kapıdan baktırır, kazma kürek yaktırır” diye bir atasözümüz var ama iklim krizinin hüküm sürdüğü bugünlerde... Devam
Yeşil Mercimekli Vegan Tart
Yeni yılda, lezzetli ve hafif bir ana yemek olarak ya da ana yemeğinizin yanında servis edebileceğiniz doyurucu ve besleyici bir alternatif:
İç dolgusu için malzemeler ve... Devam
Yumurtasız Kahvaltı
Yumurtasız kahvaltı dendiğinde akla genelde meyve, yulaf veya farklı tahıllardan yapılan tarifler geliyor. Ancak yumurtaya alternatif olarak yaptığım ve vegan dostların da rahatlıkla... Devam
Ayvalık’ta bir başka vegan kafe: Turfanda
Herkesin hayalinde büyük şehirlerden ayrılıp, başka bir hayat kurmak var. Ama kaçımız yapabiliyoruz? Refika Kortun İstanbul'daki hayatını bırakıp Ayvalık'ta çok keyifli bir vegan... Devam
2018 yılında veganlığın en popüler olduğu 10 şehir
Veganlık her geçen yıl ivmeli bir şekilde popülerleşiyor. Dünyanın dört bir yanında hem vegan ürün çeşitliliği artıyor hem bireyler kendi tüketim alışkanlıklarını değiştirmeye... Devam
İklim krizi ve beslenme
Dünya iklim krizi ile çalkalanıyor. Guardian’da birkaç gün önce yayımlanan haberde dünyanın en seçkin iklim bilimcilerinden biri olan Prof. Michael Mann, küresel ısınmanın etkilerinin... Devam
Mutlaka tanışmanız gereken yedi bitkisel protein kaynağı
Daha çok vegan ve vejetaryen beslenenlerin aşina olduğu bu bitkisel proteinleri denediğinize pişman olmayacaksınız. Protein denince akla ilk et, balık ve süt ürünleri gelse de bitkisel... Devam
1 Kasım Dünya Vegan Günü kutlu olsun
Vegan olan, olmayı düşünen ve olmaya çalışan herkese gezegen ve tüm canlılar adına teşekkürler. 1 Kasım Dünya Vegan Günü kutlu olsun! Vegan yaşam biçimini benimseyen ve benimsemek... Devam